Кому тефтельки, от которых даже в меру упитанный Карлсон не откажется? Можно делать их разного размера, в зависимости от потребностей. Для закуски — небольшие, а для второго — побольше.
Ингредиенты
- мякоть тыквы 500 г
- сливок жирностью от 30% 100 мл
- орехи или смесь разных орехов (фундук, кешью, грецкие), можно с сухофруктами 100 г
- яйца 2 шт.
- манки 50 г
- мёд 1 ст.л.
- панировочные сухари
- растительное масло для жарки
- жирная сметана для подачи
- соль
Инструкция
- Тыкву очистить от кожуры, удалить семена. Мякоть натереть на терке, отжать при необходимости. Положить тыкву в сотейник, залить сливками и тушить под крышкой 5-7 минут до готовности.
- Орехи нарезать ножом. Желтки отделить от белков. Белки взбить в стойкую пену с щепоткой соли.
- В горячую тыкву добавить манку, желтки, орехи и мед, тщательно перемешать. Сформировать из тыквенной массы небольшого размера тефтельки.
- Обмакнуть каждую во взбитые белки и обвалять в сухарях. Можно панировку повторить 2 раза, увеличив ингредиенты нужные для этого! Обжарить тефтельки в разогретом масле по 3-4 минуты со всех сторон, до золотистого цвета. Подать к столу со сметаной.
