Ингредиенты
- укроп – средний пучок
- соль – по вкусу
- жирная сметана (42%) – 100 г
- свежемолотый черный или белый перец – по вкусу
- лимон (сок и цедра) – половина среднего лимона
- подкопченый лосось, семга или морская форель куском – 200 г
- свежие огурцы и салатный микс для подачи
- мягкий сливочный сыр – 200 г
- оливковое масло DAURO Extra Virgin
- подкопченый лосось, семга или морская форель тонкими ломтиками – 300 г
Инструкция
- Измельчите укроп. Нарежьте кусок лосося небольшими кубиками, смешайте со сметаной и сыром, добавьте 2 ст. л. оливкового масла и укроп, взбейте до однородности.
- Приправьте лимонным соком, измельченной цедрой и перцем.
- Застелите пленкой 8 формочек объемом примерно 130 мл. Выложите из тонкими ломтиками лосося так, чтобы края слегка свисали.
- Внутрь выложите лососево-сметанную массу, разровняйте, накройте свисающими краешками ломтиков лосося и пленкой. Поставьте в холодильник на 2–6 ч.
- Перед подачей тонко нарежьте огурцы и выложите центр каждой тарелки примерно 10 кружочками, слегка посолите и поперчите. Возьмите в руку формочку с террином, разверите пленку, установите формочку вниз открытой частью на огурцы. Очень аккуратно снимите формочку затем пленку.
- Сбрызните салатный микс и рыбный террин оливковым маслом, перемешайте, разложите по тарелкам рядом с террином.
