Ингредиенты
- соус соевый
- 300 г вешенок
- 1 ч. л. свежего тертого имбиря
- 1 ст. л. кунжутного масла
- сахар
- перец сладкий – 1 шт
- Для соуса:
- перец кайенский
- 300 г свежего шпината
- чеснок – 1 зубчик
- 5 ст. л. овощного бульона
- 2 стебля лука-порея, только белая часть
- ягодный уксус – 2 ст. л.
- растительное масло – 2 ст.л.
Инструкция
- Вешенки и шпинат перебрать, жесткие ножки удалить. Сполоснуть холодной водой, дать обсохнуть. Порей нарезать кольцами, сладкий перец полосками.
- Масло разогреть на сковороде, и быстро, не более 30 сек., обжарить на нем вместе порей, имбирь и измельченный чеснок. Добавить сладкий перец, а еще через 3 мин. – грибы.
- Жарить, помешивая, 3–4 мин., переложить в миску; накрыть крышкой.
- В оставшееся на сковороде масло положить все ингредиенты соуса. Дать закипеть и сразу же добавить в соус шпинат, перемешать и снять с огня.
- Шпинат разложить по тарелкам, сверху выложить теплый салат из вешенок.
