Ингредиенты
- цукини – 1 шт.
- зелень свежая (базилик, петрушка) – несколько веточек
- хлеб ржаной – 1 кусок
- чеснок – 1 зубчик
- каперсы – 10 шт.
- соль мелкая морская – по вкусу
- оливки крупные – 15-20 шт.
- помидор среднего размера – 2 шт.
- сыр фета – 50 г
- масло оливковое
Инструкция
- Для приготовления топенада из оливок удалить косточки. Обжарить кусочек ржаного хлеба на сухой сковороде (можно
- Смешать в блендере оливки, чеснок, зелень, ржаной сухарик и каперсы. Добавить пару капель оливкового масла, еще раз перемешать.
- Хорошо разогреть сковороду-гриль, добавить оливковое масло.
- Цукини нарезать кружками (толщиной, примерно 0,5 см), присыпать солью и обжарить с обеих сторон на раскаленном гриле до появления коричневых полосок. Помидоры так же нарезать кольцами, обжарить с одной стороны на гриле в течение нескольких секунд.
- Выложить на порционные тарелки кольца цукини и помидоров стопочкой, чередуя между собой. Сверху "башенок" положить по 1 ст. л. тапенада. Украсить зеленью, подавать с сыром «Фета» или другим мягким сыром.
