Ингредиенты
- 4 куска филе судака по 180–200 г
- 3–4 веточки кинзы
- цедра и сок половины лимона
- 2 ст. л. муки
- 1 ч. л. горчицы с цельными зернышками
- 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 2 ч. л. семян кориандра
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Семена кориандра слегка растолочь. Листья кинзы измельчить. Рыбу обсушить бумажными полотенцами, обвалять в муке.
- В сковороде разогреть 1 ст. л. масла и жарить рыбу по 2–3 мин. с каждой стороны. Вынуть рыбу на теплые тарелки, прикрыть фольгой.
- В сковороду влить оставшееся масло, горчицу и лимонный сок, перемешать, добавить семена кориандра, соль, перец и кинзу. Довести до кипения и полить рыбу.
