Ингредиенты
- сыр Пармезан (натертый) – 2-3 ст. л.
- тальолини свежие – 250 г
- масло сливочное – 2 ст. л.
- сливки – 100 мл
- соль
- перец белый свежемолотый
- лук шалот мелкий – 1 шт.
- вино белое сухое – 1/3 стакана
- лимон (сок, цедра) – 1/2 шт.
Инструкция
- Одновременно поставить на средний огонь кастрюлю с подсоленной водой для пасты и
- сковороду для соуса.
- В сковороде распустить масло и положить мелко нашинкованный лук. Через 1 минуту, когда лук станет прозрачным и слегка золотистым, налить вино и дать ему выпариться (около 2-3 минут).
- Добавить лимонный сок, соль и перец. Через 2 минуты влить сливки. Довести до густоты на средне-низком огне. Когда загустеет, добавить цедру, перемешать и выключить огонь.
- Готовые тальолини переложить в сковороду, все перемешать, добавить 1 ст. л. воды, в которой варилась паста, натертый сыр. Перемешать, подать на стол.
- Готовое блюдо можно также слегка посыпать пармезаном и измельченной свежей петрушкой.
