Сэндвичи – прекрасный вариант «еды на бегу». Для них не нужны тарелки – завернул багет в салфетку и броди вокруг мангала, общайся с друзьями
Ингредиенты
- 4 мини-багета
- 1 длинноплодный огурец
- средний пучок кинзы
- соевый соус
- майонез
- растительное масло для смазывания
- 400 г мякоти свинины из лопатки, с жирком
- 3 зубчика чеснока
- 1 крупная луковица шалота
- 1-2 ч. л. сахара
- 1 ст. л. рыбного соуса
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Свинину нарежьте очень тонкими пластами – не толще 5 мм. Это удобно делать, когда мясо совсем чуть-чуть подморожено.
- Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Очистите и очень мелко нарежьте шалот.
- Смешайте чеснок, шалот, сахар и рыбный соус. Посолите и поперчите. Положите в получившуюся смесь свинину и хорошенько перемешайте. Накройте и оставьте на 30 мин.
- Разожгите угли – они должны хорошо прогореть или подернуться белым пеплом. Или же сильно нагрейте сковороду-гриль. Отряхните мясо от маринада.
- Прогрейте и смажьте маслом решетку или сковороду-гриль. Положите мясо и обжаривайте до румяной корочки, перевернув один раз, примерно 10 мин. (если готовите на сковороде, достаточно 5 мин.). Остудите, сбрызните соевым соусом. Огурец нарежьте очень тонкими кружочками, чуть посолите. У кинзы удалите стебли.
- Каждый мини-багет разрежьте вдоль пополам, не совсем до конца. На нижнюю часть положите мясо, на него – огурцы и кинзу. Смажьте майонезом верхнюю половину багета изнутри. Придавите сэндвич и подавайте сразу же или на протяжении 4–5 ч.
