Ингредиенты
- чечевица красная колотая "Персидская" - 2 стакана
- вода ил овощной бульон - 4 стакана
- лук репчатый - 1 шт.
- перец чили (без семян) - 1 шт.
- помидоры - 2 шт.
- масло растительное - 3 ст. л.
- чеснок - 2 зубчика
- имбирь - 1 кусочек весом 20-30 г
- куркума - 1 ч. л.
- соль по вкусу
- гарам-масала или смесь специй по вкусу: перец, гвоздика, тмин, корица, мускатный орех, карадамон, бадьян, кориандр - 1 ч. л.
- кинза - 1 пучок
Инструкция
- Для приготовления супа используем красную колотую персидскую чечевицу ТМ Мистраль, так как при варке она становится золотистой и идеальна для приготовления супов.В кипящую воду засыпать чечевицу, варить на медленном огне с закрытой крышкой 10 минут. Затем добавить по 0,5 ч. л. куркумы и гарам-масалы, варить еще 5 минут. В конце варки посолить.
- Тем временем на разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до мягкости мелко нарезанный лук. Мелко нарезать чеснок, имбирь и перец чили. Чили можно использовать сушеный, без семян, чтобы не было очень остро. Добавить к луку чеснок, имбирь, чили-перец и жарить еще 2 минуты.
- Добавить по 0,5 ч. л. куркумы и гарам-масалы, слегка обжарить и добавить нарезанные помидоры и кинзу (можно добавить зелень порционно в тарелку). Готовить пока помидоры не станут мягкими, около 5 минут. Помидоры желательно предварительно бланшировать в кипятке несколько минут и затем очистить от кожицы.
- Соединить чечевицу с овощами и варить в овощном бульоне 2-5 минут.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
