Суп с чечевицей и грибами — легкий, но в то же время питательный. Чечевица богата белком и клетчаткой, благодаря чему суп и получается сытным. Грибы придают ему насыщенный вкус и аромат. В этом рецепте используются вешенки — они отлично сочетаются с овощами и чечевицей. Такой суп согреет в прохладное время года и станет отличным вариантом для постного или вегетарианского меню. Как сварить вкусный чечевичный суп с грибами — рассказываем и показываем в нашем пошаговом рецепте с фото.
Ингредиенты
- Вода
- Картофель
- Чечевица коричневая
- Морковь
- Пастернак
- Лук репчатый
- Вешенки свежие
- Масло оливковое
- Укроп
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Лавровый лист
Инструкция
- Картофель почистите, вымойте, нарежьте небольшими кусочками. В кастрюлю налейте воду, положите картофель и поставьте на огонь. После закипания убавьте огонь, немного посолите и варите почти до готовности картофеля.
- Морковь, пастернак, лук почистите, вымойте, обсушите. Лук мелко нарежьте, морковь и пастернак нарежьте короткой соломкой. В сковороде разогрейте оливковое масло, выложите нарезанные овощи и обжаривайте, помешивая, на среднем огне 8–10 минут.
- Вешенки вымойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками.
- Добавьте нарезанные грибы в сковороду к овощам, перемешайте.
- Обжаривайте овощи и грибы вместе еще 5–7 минут.
- Чечевицу промойте под проточной водой.
- В кастрюлю с картофелем выложите обжаренные овощи и вешенки.
- Всыпьте в суп чечевицу. Варите после закипания 5–7 минут.
- Укроп вымойте, обсушите, мелко нарежьте. Добавьте в суп укроп, лавровый лист, соль, перец. Доведите до кипения. Варите 5 минут и выключите огонь. Дайте супу настояться 10–15 минут.
- Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.
- Приятного аппетита!
