Ингредиенты
- перец черный молотый
- сметана – 0,25 л
- крупных яичных желтка – 2 шт.
- соль
- мука – 2 ст. л.
- тыква – 1 кг
- масло сливочное – 50 г
- укроп – 1 ст. л.
- бульон мясной
- гренки
Инструкция
- Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками.
- Растопить сливочное масло, добавить в него кубики тыквы и укропа, тушить с небольшим количеством воды до готовности.
- Протереть тыкву через сито или блендером.
- Тщательно перемешать сметану с мукой, добавить тыквенную массу, все посолить, поперчить и залить мясным бульоном.
- В отдельной миске взбить яичные желтки, добавить к супу, довести до кипения. Разлить тыквенный суп по тарелкам, добавить гренки, украсить свежим укропом.
