Суп-пюре из белых грибов от шеф-повара ресторана The Mad Cook Максима Волкова
Ингредиенты
- Белые свежие грибы
- Лук-шалот
- Картофель
- Бульон овощной
- Розмарин
- Коньяк
- Масло оливковое
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Укроп
- Кедровые орехи обжаренные
Инструкция
- Грибы, лук и картофель нарезать ломтиками и обжарить на сковороде на оливковом масле с розмарином.
- Добавить коньяк на сковороду и выпарить его.
- Получившуюся массу добавить в овощной бульон и варить еще 25 минут.
- Пробить блендером, довести до вкуса и подавать, украсив сливками, укропом и кедровыми орешками.
