Ингредиенты
- Бекон
- Бобы черные сухие
- Бульон куриный
- Петрушка
- Лавровый лист
- Чеснок
- Лук репчатый
- Вино белое Херес
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Бобы промыть и залить на ночь холодной водой.
- Лук и чеснок порезать. Бекон обжарить в кастрюле, чтобы вытопился жир. Добавить порезанный лук и чеснок и поджаривать до золотистого цвета. Добавить подогретый куриный бульон.
- Бобы слить и добавить в кастрюлю. Положить лавровый лист. Готовить на медленном огне 2–3 часа, до мягкости бобов.
- Влить херес, приправить солью, перцем и петрушкой, варить на медленном огне еще 30 минут. Перед подачей украсить четвертинками лайма и кориандром.
