Ингредиенты
- сырокопченая индейка или бекон – 150 г
- перепелки – 6 шт. (650 гр)
- вода – 2 л
- крупный булгур – 1/2 стакана
- соль мелкая морская – по вкусу
- грибы – 150 г
- укроп – 1 пучок
- замороженные овощи микс – 150 г
- лавровый лист (маленький) – 1 шт.
- лук в шелухе – 1 шт.
- масло растительное – 2-3 ст. л.
- перец черный молотый – по вкусу
Инструкция
- Перепелок помыть, положить в кастрюлю с водой. Поставить на огонь. Когда вода закипит, кастрюлю снять с плиты. Бульон слить, а перепелок сполоснуть. Положить их в чистую кастрюлю и налить 2 литра воды. Как только закипит, посолить. Готовить 25 минут.
- Булгур перебрать, промыть, залить водой и оставить на 30 минут. После чего добавить к перепелкам.
- Грибы, лук и индейку нарезать,обжарить на растительном масле и выложить к готовому булгуру и перепелкам. Добавить замороженные овощи и лавровый лист. Посолить и поперчить по вкусу. Готовить еще 2-3 минуты.
- Готовый суп посыпать зеленью укропа!
