Ингредиенты
- готового гороха нут 50 г
- куриного бульона 400 мл
- кусочков филе томленой утки 150 г
- соевого соуса 80 г
- вешенок 400 г
- мягкого изюма на порцию 1 ст. л.
- соуса демиглас на порцию 1 ч. л.
- по щепотке копченой паприки и порошка карри
- яйцо для глазуньи 4 шт.
Инструкция
- Обжарить во фритюре нут до золотистой корочки.
- Нарезать вешенки тонкой соломкой.
- Довести до кипения куриный бульон, добавить кусочки филе томленой утки, соевый соус и вешенки. Снова довести до кипения и снять с огня.
- Разлить бульон с уткой и грибами по тарелкам, в каждую положить по 1 ч. л. мягкого изюма, налить по 1 ч. л. соуса демиглас, посыпать копченой паприкой и порошком карри (по щепотке). Выложить нут.
- В сковородке в растительном масле быстро поджарить глазуньи из 4 яиц, чтобы желток остался жидким. Посолить, уложить в суп, посыпать кунжутом и подавать.
