Ингредиенты
- Спагетти
- Мякоть говядины (лопатка или огузок)
- Свиная шейка
- Лук репчатый
- Чеснок
- Сливки 33% (классические)
- Хлеб Пшеничный
- Масло оливковое
- Перец чёрный молотый
- Соль
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
- Томаты в собственном соку
- Лук репчатый
- Чеснок
- Масло оливковое
- Приправа Итальянские травы
- Перец чёрный молотый
- Соль
Инструкция
- Оба вида мяса нарежьте кусками и проверните через мясорубку. У хлеба отрежьте корку, мякиш залейте сливками и оставьте на 15 мин.
- Лук и чеснок очистите, измельчите. В сковороде нагрейте немного масла и обжарьте лук и чеснок на среднем огне до мягкости, 5 мин. Переложите лук в стакан погружного блендера и взбейте в пюре вместе с хлебом (или же проверните лук и хлеб через мясорубку).
- Смешайте оба вида фарша, луково-хлебную массу, добавьте соль и перец. Вымешивайте руками 10 мин. Затем чистыми, смоченными в воде руками формируйте фрикадельки размером с крупный грецкий орех, обваливайте в муке и выкладывайте на выложенный пергаментом противень. Запекайте в разогретой до 220 °С духовке до золотистого цвета, примерно 15 мин.
- Для соуса очистите и измельчите лук и чеснок, обжарьте в сотейнике в масле на среднем огне, 5 мин. Добавьте сухие травы, соль, перец и помидоры вместе с соком, доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого и готовьте 20 мин., периодически помешивая.
- Добавьте в соус фрикадельки, закройте сотейник крышкой и готовьте еще 5–7 мин.
- Одновременно сварите спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке, и откиньте на дуршлаг. Подавайте спагетти с фрикадельками и соусом.
