Пасту с морепродуктами в Италии не принято посыпать сыром – но кто же может нам это запретить? Хороший тертый сыр никому еще не мешал!
Ингредиенты
- 400 г спагетти
- 600–700 г замороженных мидий
- 2 больших очень спелых помидора
- 4 зубчика молодого чеснока
- 2–3 веточки тимьяна
- 80–100 г сливочного масла
- соль, свежемолотый белый перец
Инструкция
- Заранее разморозьте мидии в холодильнике, положив их в дуршлаг, установленный в миске, – это займет 12–14 ч.
- Сварите спагетти в кастрюле с большим количеством подсоленного кипятка согласно инструкции на упаковке.
- Пока спагетти варятся, очистите чеснок и нарежьте тонкими кружочками. В большой сковороде распустите сливочное масло, положите чеснок и листочки тимьяна, прогревайте на минимальном огне 2–3 мин.
- Добавьте в сковороду мидии, поперчите, слегка увеличьте огонь и прогревайте, помешивая, 3 мин.
- Нарежьте помидоры небольшими кубиками. Откиньте готовые спагетти на дуршлаг, выложите в сковороду с мидиями и чесноком, хорошо перемешайте. Добавьте помидоры, еще раз перемешайте и сразу разложите по по подогретым тарелкам.
