Подавайте этот соус к жирному мясу или птице.
Ингредиенты
- 1 крупное кислое яблоко
- 2 см свежего корня имбиря
- 180 мл апельсинового сока
- 150 мл портвейна или мадеры
- 50 мл красного винного уксуса
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками со стороной 1 см. Имбирь очистите и нарежьте мельчайшими кубиками.
- Влейте апельсиновый сок в кастрюльку, добавьте уксуси имбирь, посолите, поперчите, готовьте на сильном огне, пока жидкость не выпарится на 2/3.
- Добавьте яблоко и портвейн/мадеру и выпарите наполовину.
