Современные диетологи советуют есть рыбу как минимум два раза в неделю. Особенно жирную, такая как форель, семга, скумбрия, сельдь, — в ней содержатсяы кислоты Омега — 3, которые снижают риск сердечно — сосудистых заболеваний.
Ингредиенты
- 600 г филе семги
- 100 г мелкого молодого картофеля
- 1 средняя морковка
- 100 г зеленой спаржи
- 100 г брокколи
- 100 мл белого сухого вина
- 1 лимон
- 2 зубчика чеснока
- 2 стебля лука-порея (только зеленая часть)
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- 2 лавровых листа
- 3 горошины душистого перца
- соль, молотый перец по вкусу
- 25 г муки
- 100 мл рыбного бульона (от приготовленной рыбы)
- 20 г сливочного масла
- 1,5 ст. л. каперсов
Инструкция
- В емкость налейте белое вино, 300 мл холодной воды, добавьте 1 лавровый лист, душистый перец и тимьян.
- Разделите брокколи на соцветия, морковь нарежьте при помощи овощечистки тонкой стружкой, картофель разрежьте пополам.
- Выложите листья лука-порея, кружочки лимона, чеснок, порубленный в измельчителе. Сверху поместите рыбное филе, посолите и поперчите, добавьте лавровый лист.
- Поставьте нижний лоток с овощами на емкость для воды, затем верхний лоток с рыбой, накройте крышкой и готовьте 18–20 мин. в СВЧ при мощности 800 Вт. Дайте постоять 5 мин. и оставьте, не выливая полученный отвар из емкости для воды.
- Для соуса растопите сливочное масло в сковороде диаметром 20 см. Добавьте муку и обжарьте, помешивая, 3 мин. Влейте рыбный бульон и готовьте до загустения, 5 мин., постоянно помешивая соус венчиком . Добавьте в соус каперсы.
- Выложите на тарелку филе и полейте соусом. Дополните блюдо овощами и подавайте к столу.
