Ингредиенты
- 70 г северных креветок
- 1 черешок сельдерея
- половина небольшого огурца
- 2 небольшие редиски
- 2 см свежего корня имбиря
- 50 г желе из вишни
- 2 ст. л. соленого крыжовника
- 50 г маринованного дайкона
- 1 ст. л. сока юзу
- 2 ст. л. оливкового масла
- сахар, соль, свежемолотый черный перец
- зеленый лук для подачи
Инструкция
- Имбирь очистите, нарежьте тонкой соломкой, варите в кипящей воде 3 мин., откиньте на сито, обсушите.
- Для сальсы из овощей очистите и очень мелкими кубиками нарежьте сельдерей, редис, огурец, маринованный дайкон. Смешайте, добавьте немного растительного масла, соли и сахара.
- Креветки очистите, выложите на пленку, накройте вторым слоем пленки и слегка отбейте. Приправьте солью и перцем, выложите на тарелки, полейте соком юзу и оливковым маслом.
- По краям выложите сальсу из овощей и маринованный крыжовник – играет роль каперсов в этом блюде. Украсьте имбирной соломкой и вишневым желе, посыпьте рубленым зеленым луком и подавайте.
