Сытное нехлопотное блюдо с богатым сливочным вкусом.
Ингредиенты
- антрекотов примерно по 200 г 5 шт.
- соль
- перец
- тимьян сушеный 1 ч.л.
- куркума 0,5 ч.л.
- чеснок 2 шт.
- бекон (полосок) 5 шт.
- лук репчатый мелкий 1 шт.
- бульон 0,25 стакан(а)
- спаржа 200 г
- масло оливковое 2 ст.л.
- сливки Parmalat Chef 11% 0,75 стакана
- вяленые помидоры (по желанию) 6-7 шт.
- укроп резаный 1 ст.л.
Инструкция
- Антрекоты толщиной 2 см слегка отбейте, приправьте солью, перцем, тимьяном и куркумой. Затем добавьте продавленный через пресс чеснок и ложку оливкового масла. Лучше всего оставить мясо в холоде на несколько часов для маринования.
- Вымойте спаржу, отломите жесткие и одревесневшие кончики, если берете свежую. Я брала заморозку, там спаржа уже обработана и обрезана до нужной длины. Срежьте головки спаржи и оставьте целыми, остальные стебли нарежьте косыми полосками толщиной 1/2 см.
- Разогрейте сковороду со столовой ложкой оливкового масла. Обжаривайте антрекоты на сильном огне примерно по 2 минуты с каждой стороны. После обжаривания выложите на тарелку.
- В ту же сковороду выложите нарезанный кубиками бекон и жарьте, помешивая, пока он не растопится. Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук, убавьте огонь и, помешивая, обжарьте около 2 минут, пока лук не станет полупрозрачным, а бекон – хрустящим, и жарьте около 2 минут.
- Добавьте кусочки вяленых помидоров по желанию. Снова выложите мясо, влейте бульон и сливки, доведите до кипения.
- Жарьте 5 минут, время от времени покачивая сковороду вперед-назад. Переверните мясо один раз. Проверьте на соль и перец, посыпьте укропом.
- Подавайте с салатом или любимым гарниром
