Ингредиенты
- 1 кг свиной шейки
- 1,5 кг разных культивированных грибов (шампиньоны, вешенки, шиитаке)
- 4 см свежего корня имбиря
- 6 зубчиков чеснока
- 1 большой пучок зеленого лука
- 3 ст. л. устричного соуса
- кукурузный крахмал
- растительное масло для фритюра
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Разогрейте духовку с грилем до максимума. Удалите у грибов жесткие ножки, шляпки разрежьте на 2 части. Выложите грибы в противень,
- сбрызните маслом и поперчи-те. Поставьте в верхнюю треть духовки на 10 мин. За это время 1–2 раза перемешайте.
- Нарежьте свинину кубиками со стороной 2 см. Смешайте крахмал с солью и перцем, обваляйте кусочки со всех сторон. Разогрейте в воке
- масло для фритюра и порциями обжарьте мясо до румяной корочки. Выложите на бумажные полотенца.
- Слейте из вока масло, оставив 2 ст. л. Белую часть зеленого лука
- нарежьте мелко, зеленую – наискосок по 2 см. Очистите имбирь и чеснок, нарежьте кубиками со стороной 3–4 мм. Положите в масло вместе с белой частью лука, обжарьте, 30 сек.
- Добавьте грибы, мясо и устричный соус, готовьте на сильном огне, перемешивая, 2 мин. Всыпьте зеленый лук, перемешайте и подавайте.
