Свинина с виноградом в духовке получается невероятно нежной и мягкой с легкой фруктовой ноткой. Виноград отлично сочетается практически с любым мясом. Ягоды (можно взять белые или красные сорта и лучше без косточек) добавят свинине сочности, подчеркнут ее вкус и сделают его более насыщенным. Для мяса вам понадобится маринад, после свинину нужно будет предварительно обжарить на сковороде до полуготовности и только потом отправить в духовой шкаф. Кстати, это блюдо можно приготовить на открытом огне. Запеките свинину в маринаде и виноград прямо в гроздьях на гриле и подавайте к столу.
Ингредиенты
- Свиная отбивная
- Виноград красный
- Чеснок
- Мед
- Тимьян (чабрец)
- Паприка копченая молотая
- Чеснок сушеный
- Розмарин сушеный
- Масло сливочное
- Масло оливковое
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Разогрейте духовку до 200 °С. Смешайте розмарин, сушеный чеснок и копченую паприку. Свинину посолите и поперчите, натрите приготовленной пряной смесью.
- В сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло, обжарьте отбивные по 3–5 мин с каждой стороны, до румяной корочки, уменьшите нагрев и жарьте до готовности еще 5–8 мин. Переложите на тарелку, накройте фольгой.
- В ту же сковороду положите измельченный чеснок и листочки тимьяна, жарьте 1 мин.
- Добавьте в сковороду виноград и мед, перемешайте и запекайте в духовке в течение 10 мин.
- Верните в сковороду свинину, аккуратно перемешайте и подавайте.
