Ингредиенты
- 1 л овощного бульона или воды
- 200 г шпината
- 100 г руколы
- небольшой пучок салата-латука
- 2 большие картофелины
- 2 средние луковицы
- 4 зубчика чеснока
- растительное масло, соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Картофель, лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук и чеснок, на среднем огне обжарьте до мягкости, 10 мин. Добавьте картофель, влейте горячий бульон (воду), доведите до кипения, готовьте до мягкости картофеля, примерно 15 мин.
- Шпинат, руколу и салат нарежьте, положите в сито, установите на кастрюлю, наполовину заполненную кипящей водой, накройте крышкой и подержите на пару 3 мин.
- Добавьте зелень в суп, посолите, поперчите, доведите до кипения, снимите с огня, погружным блендером измельчите до однородности и подавайте немедленно.
