Ингредиенты
- цукини - 2 шт.
- морковь молодая - 1 шт.
- лук красный - 1 шт.
- лимон - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- кинза - 1 маленький пучок
- цветочный мед - 2 ст. л.
- кайенский перец - 1 щепотка
- соль
Инструкция
- Лук нарезать полукольцами, морковь и цукини – соломкой. Цукини и лук перемешать с 0,5 ч. л. соли, оставить на 5–10 мин. Отжать излишки жидкости.
- Один зубчик чеснока мелко порубить, второй разрезать пополам.
- Кинзу, удалив жесткие концы стебля, измельчить.
- Натереть на мелкой терке цедру лимона, отмерить 1 ст. л. Выжать сок, отмерить 2 ст. л. Взбить до однородности цедру и сок лимона с медом, измельченным чесноком, укропом, кайенским перцем и солью.
- Морковь, лук и цукини перемешать и заправить.
- Перед подачей немного охладить и переложить в миски, натертые половинками зубчиков чеснока. Подать с рыбой, морепродуктами или птицей.
