Ингредиенты
- 200 г лосося холодного копчения
- 1 кочан салата романо
- 1 красная сладкая луковица
- 2 ст. л. каперсов
- 1 маленький пучок укропа
- сок и цедра половины лимона
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 100 мл оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Для заправки смешайте все ингредиенты в емкости с плотно закрывающейся крышкой.
- Романо разберите на листья, при необходимости промойте их под струей холодной воды и обсушите на бумажном полотенце или в сушке для салата. Сердцевину можно разрезать на 2 части.
- Лосося нарежьте тонкими ломтиками. Луковицу очистите и нарежьте тонкими перьями. Укроп мелко порубите, удаляя жесткие концы стеблей.
- В большой миске смешайте листья салата, лук, каперсы и лосось.
- Энергично потрясите плотно закрытую емкость с заправкой, чтобы она превратилась в эмульсию, полейте салат и аккуратно перемешайте руками. Разложите салат на тарелки, посыпьте укропом и подавайте.
