Кроме трески для этого рецепта можно использовать филе судака, палтуса, лосося или горбуши.
Ингредиенты
- 4 ст. л. панировочных сухарей
- 3 зеленых перца
- морковь – 1 шт
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 початок кукурузы
- масло растительное
- 600 г трески
- 1,5 ч. л. молотого тмина
- 500 г цветной капусты
- 1 ст. л. лимонной цедры
- 0,5 ч. л. порошка чили
Инструкция
- 1. Рыбу вымыть, очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками.
- 2. В миске смешать тмин, кориандр, чили, лимонную цедру и панирокрвочные сухари. Положить куски рыбы и тщательно перемешать, чтобы панировка равномерно распределилась по всем кусочкам. Накрыть рыбу пищевой пленкой и отставить в сторону.
- 3. Перцы вымыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину, нарезать брусочками. Морковь очистить и также нарезать брусочками. Цветную капусту вымыть, разобрать на небольшие соцветия. Кукурузные зерна срезать с початка ножом. Растительное масло разогреть в сковороде, обжарить в нем кукурузу, 3 мин.
- 4. Добавить перцы, морковь и цветную капусту, готовить еще 5 мин. Посолить по вкусу, перемешать. Выложить овощи на блюдо, накрыть фольгой и оставить в теплом месте.
- 5. В чистой сковороде разогреть масло. Рыбу обжарить на среднем огне небольшими порциями, по 4-5 кусочков. Жарить по 2 мин. с каждой стороны. Готовую рыбу выложить на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир, затем переложить в блюдо к овощам.
- КСТАТИ
- Кроме трески для этого рецепта можно использовать филе судака, палтуса, лосося или горбуши.
