Вкусное и полезное блюдо. Оно прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для обеда или ужина в будний день.
Ингредиенты
- филе белой рыбы 400 г
- цветная капуста 500 г
- адыгейский сыр 200 г
- помидоры 2 шт.
- яйца 3 шт.
- мука 4 ст.л.
- оливковое масло 4 ст.л.
- сметана 3 ст.л.
- зелень 0.5 пучок(а)
- сушёный базилик 1 ч.л.
- свежемолотый чёрный перец по вкусу
- соль по вкусу
Инструкция
- Рыбное филе достать из морозилки. Разморозить в холодильнике в течение 6–8 часов.
- Цветную капусту помыть, разделить на соцветия. Положить в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности. Отваренную капусту откинуть на дуршлаг, немного остудить.
- Цветную капусту мелко нарезать.
- Адыгейский сыр натереть на крупной тёрке.
- Зелень помыть, обсушить, мелко нарезать.
- В миске соединить цветную капусту, сыр, яйца, сметану, зелень, посыпать солью, перцем, перемешать.
- Размороженное рыбное филе промыть, обсушить. Посыпать солью, перцем, базиликом, дать постоять 10–15 минут.
- Рыбное филе обвалять в муке, излишки стряхнуть. В сковороде разогреть часть оливкового масла и обжарить филе с двух сторон до румяности.
- Форму для запекания смазать небольшим количеством оливкового масла. Выложить в форму сырно-овощную массу.
- Сверху выложить обжаренное филе.
- Помидоры вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, а затем - ломтиками.
- Выложить помидоры на рыбу, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C, на 20–25 минут.
- Вкусное блюдо готово.
- Разложить блюдо по порциям. Подавать с овощами и зеленью. Приятного аппетита!
