Ингредиенты
- 1 кг филе рыбы-меч
- 5 кочанчиков фенхеля
- 2 лимона
- 2–3 зубчика чеснока
- 100 г мелких каперсов
- 250 мл белого сухого вина
- 100 мл оливкового масла
- 1 ст. л. сухого орегано
- 2–3 веточки розмарина
- горсть листьев мяты
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Рыбу разрежьте на 6 стейков толщиной 2,5 см. Фенхель нарежьте тонкими кусочками. Лимоны – тонкими кружками. Чеснок нарежьте пластинами.
- Разогрейте в большой сковороде половину оливкового масла, положите фенхель и готовьте на среднем огне, помешивая, 5 мин. Переложите в форму для запекания.
- В форму положите куски рыбы, лимоны и чеснок. Присыпьте орегано, листочками розмарина, мятой и каперсами. Сбрызните оставшимся маслом. Посолите, поперчите. Запекайте в духовке при 170 °С 15 мин. Затем влейте вино и готовьте еще 5 мин. Переложите на блюдо, полейте выделившимся соком и сразу же подавайте.
