Рулет с изюмом из дрожжевого теста по вкусу очень напоминает пасхальные куличи. Сдоба выходит нежной, воздушной, почти пуховой — такую наверняка когда-то пекла ваша мама или бабушка. А уж какой аромат поплывет из духовки! Не только домашние будут с нетерпением ждать выпечку к чаепитию, но и соседи заглянут «на огонек». Готовится рулет просто, из обычных продуктов. Главное, правильно подготовить тесто. Но и тут — ничего сложного: подробный пошаговый рецепт с фото предлагаем вам в помощь. Рулетик с изюмом хорошо подавать и теплым, и холодным — одинаково вкусно в любом варианте. При желании из этого же теста можете приготовить сдобные булочки и сладкие пироги.
Ингредиенты
- Изюм
- Сахар-песок
- Лимонный сок
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
- Молоко
- Сметана 10% (нежирная)
- Яйцо куриное
- Сахар-песок
- Дрожжи сухие
- Соль
Инструкция
- Развести молоком сахар, соль и дрожжи. Всыпать половину просеянной муки. Перемешать, накрыть и оставить на 1 ч. Всыпать оставшуюся муку, добавить яйцо и сметану. Замесить тесто.
- Вымешивать тесто на присыпанной мукой поверхности, пока оно не станет гладким и эластичным. Накрыть и оставить еще на 1 ч.
- Изюм промыть, залить кипятком и оставить на 15 мин.
- Из лимонного сока и сахара сварить сироп.
- На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт.
- Смазать тесто лимонным сиропом, выложить ровным слоем изюм. Свернуть рулет.
- Разогреть духовку до 180°С. Противень смазать маслом. Переложить рулет на противень, накрыть листом пергамента и выпекать 35 мин.
- Подавать теплым или холодным.
