Ингредиенты
- 50 г муки
- щепотка молотого мускатного ореха
- щепотка молотого душистого перца
- щепотка соли
- 100 г свежих крошек белого хлеба
- 90 г сливочного масла
- 25 г коричневого сахара
- 1 яйцо
- 1 белок
- 125 г светлого изюма без косточек
- 100 г темного изюма без косточек
- 25 г миндаля
- 0,5 яблока
- 0,5 небольшого апельсина
- 30 мл темного пива
- растительное масло для смазывания
Инструкция
- Яблоко очистить от кожицы и сердцевины. С помощью погружного блендера измельчить мякоть. С апельсина теркой снять цедру, из мякоти выжать сок. С помощью погружного блендера измельчить миндаль в мелкую крошку.
- В миску просеять муку, добавить мускатный орех, душистый перец, соль, сахар и хлебные крошки, перемешать. Яйцо и белок взбить в чаше блендера. Продолжая взбивать, добавить растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, цедру и пиво. Влить получившуюся смесь в муку, вымесить до образования однородного теста.
- Добавить оба вида изюма, миндаль и измельченное яблоко. Еще раз хорошо вымесить. Форму для кекса смазать растительным маслом, ложкой выложить тесто. Накрыть форму пергаментом и плотно завязать. Поставить форму в кастрюлю большего диаметра. Влить кипящую воду так, чтобы она доходила до половины высоты формы. Готовить 6 ч.
