Ингредиенты
- 375 мл овощного бульона
- 1 ч. л. смеси прованских трав
- цукини – 120 г
- 125 мл томатного сока
- помидор – 2 шт
- 150 г сладкого перца
- рис круглозерный
- масло сливочное – 1 ст. л.
- лук репчатый – 1 маленькая луковица
- чеснок – 1 зубчик
- петрушка рубленая
- оливковое масло – 3 ст. л.
Инструкция
- Духовку разогреть до 150˚С.
- Чеснок измельчить, половину луковицы нарезать мелкими кубиками. В кастрюле разогреть сливочное масло, добавить рис и лук, готовить 1 мин. Залить горячим бульоном, довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить в духовке 25 мин.
- Перец и помидоры очистить от семян, вместе с цуккини и оставшимся луком нарезать кубиками 1 см. Разогреть оливковое масло, обжаривать 3 мин. все овощи, кроме томатов. Посолить, поперчить, приправить травами и чесноком. Влить томатный сок, довести до кипения и тушить 2 мин. Добавить помидоры и петрушку и через полминуты снять с огня.
- Смешать овощи с рисом.
