Ингредиенты
- 1 небольшой кочан цветной капусты
- 0,3 стакана миндаля
- 1,5 стаканов риса арборио
- 4 стакана куриного бульона
- 0,3 стакана сухого белого вина
- 150 г сыра бри
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. растительного масла
- соль
Инструкция
- Подготовить мультиварку и ингредиенты.
- Миндаль порубить в среднюю крошку. Сыр бри нарезать небольшими кусочками. Цветную капусту вымыть, обсушить и разделить на очень маленькие соцветия.
- Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, разогреть сливочное и 1 ст. л. растительного масла и обжарить капусту до золотистой корочки, 10 мин. Посолить и переложить в миску.
- В чашу добавить оставшееся растительное масло, всыпать рис и готовить 1 мин.
- Влить вино, готовить, пока оно не выпарится. Влить 1 половник горячего бульона, готовить, пока он не впитается. Продолжать порциями вливать бульон и готовить до полного впитывания, примерно 20 мин.
- Добавить в ризотто миндаль, цветную капусту и сыр.
- Перемешать и сразу разложить по тарелкам.
