Ингредиенты
- рис арборио – 150 г
- масло сливочное – 50 г
- лук репчатый мелкий – 1 шт.
- груши – 2-3 шт.
- сыр с голубой плесенью – 100-120 г
- бульон овощной – 1 л
- чеснок – 2 зубчика
- соль – по вкусу
- вино белое сухое – 100 мл
- перец черный молотый – по вкусу
Инструкция
- В сковороде с толстым дном растопить половину масла.
- Положить мелко нарезанный лук и готовить до мягкости. Добавить измельченный чеснок. Готовить еще 1 минуту, затем влить вино и готовить, помешивая, пока вино не выпарится.
- Всыпать рис и хорошо все перемешать, готовить 1 минуту. Затем влить немного горячего бульона, перемешать и готовить, пока вся жидкость не впитается. Подливать горячий бульон небольшими порциями до готовности риса.
- Груши помыть, удалить сердцевину и нарезать крупными кубиками.
- На другой сковороде растопить оставшееся масло и обжарить груши до мягкости.
- Сыр нарезать кубиками.
- В готовое ризотто добавить сыр и груши, перемешать и прогреть 2 минуты. Добавить соль и перец по вкусу.
