Ингредиенты
- тертый корень имбиря – 2 ч. л.
- яйца – 2 шт.
- соль, черный молотый перец
- семена зиры – 1 ч. л.
- отбивные из бараньей лопатки – 1 кг
- гвоздика – 2 бутона
- измельченные зубчики чеснока – 4 шт.
- растительное масло – 4 ст. л.
- по щепотке молотых кориандра и кардамона
Инструкция
- Отбивные вымыть, удалить жир. Зиру, гвоздику прогреть на сухой сковороде, 30 сек., затем истолочь в ступке с кориандром и кардамоном. Продолжая растирать, добавить чеснок и имбирь. Посолить и натереть этой смесью мясо.
- Взбить яйца в большой миске. Разогреть в сотейнике масло, окунать отбивные в яйцо и обжаривать по 6 мин. с каждой стороны. Разложить мясо по сервировочным тарелкам. Можно посыпать зеленью и подать с картофелем-фри, помидорами и дольками лимона.
