Каши из цельнозерновых культур, к которым относится полба – очень сытная еда. Ешьте такие каши с овощами – свежими или запеченными — и с зеленью.
Ингредиенты
- 2 кубика овощного бульона
- 1 пучок пряных трав по вкусу (петрушка, тимьян)
- 2 пучка молодого лука с луковицами
- оливковое масло – 3 ст. л.
- 2 ст. л. куркумы
- 400 г полбы
- перец свежемолотый
- соус соевый
- уксус бальзамический – 1 кофейная ложка
- кинза
Инструкция
- Из 2 кубиков и пучка пряных трав приготовить литр бульона.
- Почистить лук, оставляя по 2 см от хвостиков и несколько зеленых стрелок. В чугунной сковороде обжарить лук в 2 ст. л. оливкового масла с половиной куркумы. Когда лук станет золотистым, влить половину бульона. Добавить полбу, остаток куркумы, поперчить и оставить томиться под крышкой до тех пор, пока зерна не станут мягкими. Готовить, постепенно доливая горячий бульон.
- Смешать остаток оливкового масла, соевый соус и бальзамический уксус, добавить вместе с измельченной зеленью лука и кинзы в конце тушения.
