Ингредиенты
- 150 г сливочного сыра
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- щепотка соли
- черный молотый перец
- 1 ч.л. лимонного сока
- лимонная цедра на кончике ножа
- 1 небольшая крепкая груша
- 10 ядер грецкого ореха
- 2 ст.л. меда
- 3-5 тонких ломтиков обжаренного бекона
- 100 г запеченной тыквы
- 1 ст.л. тыквенных семечек
- 200 г протертых помидоров
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 ч.л. сахара
- щепотка соли
- черный молотый перец по вкусу
- ½ ч.л. сухого орегано
- 100 г твердого сыра
- 5-10 шариков мини-моцареллы
- 50 г ветчины из индейки
- ½ сладкого перца
- 1 ст.л. консервированной кукурузы
- 500 г муки
- 15 г прессованных дрожжей
- 6 г соли
- 30 г оливкового масла
- 270 г воды
Инструкция
- Дрожжи размешайте в воде, добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите гладкое тесто. Переложите тесто в чистую миску, смазанную растительным маслом, затяните пленкой и оставьте для брожения на 1,5 часа при комнатной температуре (можно оставить тесто при комнатной температуре на 30 мин, а затем убрать в холодильник на срок до 24 часов).
- Разделите тесто на 20-25 равных кусочков, подкатайте в тугие шарики, закройте пленкой и оставьте на 10 минут. Раскатайте в аккуратные лепешки толщиной примерно 5 мм. Можно раскатать тесто в пласт и нарезать квадратами со стороной 5-7 см. Разложите заготовки на застеленные бумагой противни, закройте пленкой и оставьте на 45-60 минут при комнатной температуре.
- Приготовьте томатный соус. Смешайте протертые помидоры с оливковым маслом и сахаром. Уварите, часто помешивая, на маленьком огне на 1/3. Приправьте солью, черным перцем и орегано по вкусу. Остудите до комнатной температуры.
- Приготовьте белый соус. Смешайте сливочный сыр с оливковым маслом. Приправьте по вкусу солью, перцем, лимонным соком и цедрой.
- Разогрейте духовку до 230 С.
- Половину лепешек смажьте томатным соусом. Разложите тонкие ломтики ветчины и сладкого перца, разрезанные пополам шарики моцареллы. Посыпьте натертым сыром.
- Смажьте вторую половину лепешек белым соусом.Разложите ломтики груши и орехи, полейте медом. Или разломанные на кусочки ломтики бекона, кусочки тыквы и тыквенные семечки.
- Выпекайте пицетты 5-7 минут.
