Ингредиенты
- 12 сваренных в мундире небольших картофелин
- 200 г готового запеченного мяса (говядина, свинина, баранина)
- 150 г копченого бекона
- 150 г копченых колбасок
- 1 большая луковица
- 5–7 веточек петрушки
- 4 яйца
- сливочное масло
- соль, свежемолотый черный перец
- маринованная свекла для подачи
Инструкция
- Картофель очистить и нарезать средними кубиками. Такими же кубиками нарезать запеченное мясо, бекон – чуть мельче. Колбаски нарезать кружками или половинками кружков. Лук очистить и измельчить.В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, положить лук и бекон, обжаривать до золотистого цвета. Добавить колбаски и мясо, обжаривать 3–4 мин. Положить картофель и еще 1 ст. л. масла, приправить солью и перцем, жарить 5–7 мин., приправить рубленой петрушкой, снять с огня.
- Разогреть чистую сковороду, положить масло. Когда оно запенится, аккуратно выпустить на сковороду яйца, посолить, поперчить и пожарить глазунью (лучше делать это партиями). Подавать питтипанну с глазуньей (1 на порцию) и ломтиками маринованной свеклы.
