Молдавская выпечка с квашеной или свежей капустой — отличный повод для сбора гостей.
Ингредиенты
- перец молотый
- капуста - 1 небольшой кочан или 2-2,5 стакана квашенной капусты
- яйца – 2 шт.
- лук - 3 штуки
- сухой шалфей - не более 1 ст. л.
- мелисса - 2 ч. л.
- квас - 200 мл
- мука - около 2 стаканов
- соль
- масло растительное – 0,5 стакана плюс для смазывания
- вода теплая питьевая – 0,5 стакана
Инструкция
- Тесто замесить до гладкого состояния. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
- Свежую капусту нашинковать или отжать сок из квашеной. Квас нагреть почти до кипения и обдать капусту. Отбросить её на дуршлаг.
- Подготовленную капусту поджарить на растительном масле. Туда же положить тонко нашинкованный лук. Посолить и поперчить. Как капуста начнет зарумяниваться, разбить в нее сырые яйца, приправить специями и пряностями и быстро перемешать. Снять с огня. Остудить.
- Разделить тесто на одинаковые кусочки, раскатать в виде квадратов. Положить начинку и боковые края чуть загнув, закрутить рулетом, как блины с начинкой.
- Уложить пирожки на смазанный растительным маслом лист, смазать взбитым яйцом и выпекать до готовности при 180 °С, 15-20 мин.
