Нежный овощной пирог из кабачков, моркови и цветной капусты. Минимум муки, максимум овощей. Пирог вкусен и в тёплом, и в холодном виде.
Ингредиенты
- молодые кабачки (средние) 2 шт.
- цветная капуста (небольшой кочан) 1 шт.
- морковь (средняя) 2 шт.
- чеснок (зубчики) 3 шт.
- яйца 3 шт.
- мука 1 стакан(а)
- сыр 100 г
- растительное масло 1 ч.л.
- соль
- свежемолотый чёрный перец
Инструкция
- Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия. Бланшировать цветную капусту 5 мин. Откинуть на дуршлаг, остудить до комнатной температуры.
- Кабачки вымыть, обсушить. Натереть кабачки на мелкой тёрке. Слегка отжать жидкость.
- Морковь вымыть, обсушить, почистить. Натереть морковь на мелкой тёрке и добавить к кабачкам.
- Чеснок почистить, пропустить через пресс, добавить в миску. Натёртые овощи поперчить, перемешать.
- Добавить к овощам яйца, перемешать. Сыр натереть на мелкой тёрке.
- Всыпать к овощам муку, соль, половину натёртого сыра, перемешать.
- Форму (диаметр 24 см) смазать растительным маслом. Выложить тесто, на тесто разложить соцветия капусты.
- Посыпать пирог оставшимся сыром и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35 - 40 мин.
- Форму с готовым пирогом достать из духовки, дать немного остыть.
- Аккуратно выложить пирог с кабачками и цветной капустой на блюдо.
- Подать пирог к столу, разрезать на порции.
- Приятного аппетита!
