Ингредиенты
- масло сливочное 40 г
- сахар тростниковый 75 г
- яйцо 2 шт.
- вишня 400 г
- рикотта 370 г
- сок лимона 1/2 ст.л.
- цедра лимона 1 ч.л.
- крахмал кукурузный 1,5 ст.л.
- молоко 65 мл
- масло сливочное 30 г
- сахар тростниковый 40 г
- дрожжи быстродействующие 1 ч.л.
- яйцо 1 шт.
- мука пшеничная 200 г
- сахар 40 г
- масло сливочное 40 г
- мука 90 г
Инструкция
- В теплое молоко добавить дрожи, сахар и оставить до образования пенной шапочки. Просеять в большую миску муку. Сливочное масло растопить и дать слегка остыть. К муке добавить сливочное масло, яйцо, молочно-дрожжевую смесь. Замесить и оставить в теплом месте на 1 час.
- Для начинки к сливочному маслу добавить тростниковый сахар, взбить. Яйца отделить на белки и желтки. Желтки добавить к масляной массе. Белки взбить отдельно до устойчивых пиков. В масляно-желтковую массу добавить лимонную цедру, сок лимона, рикотту, крахмал, перемешать и аккуратно ввести взбитые белки. Ещё раз аккуратно перемешать.
- Тесто раскатать и выложить в прямоугольную форму для запекания.
- С размороженной вишни слить сок, выложить вишню на раскатанное тесто.
- Сверху выложить начинку из рикотты.
- Для штрейзеля соединить муку, сахар и сливочное масло до крошки. Посыпать им сверху пирог.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут. Дать пирогу остыть и нарезать на порционные куски.
- Приятного аппетита!
