Прохладным осенним вечером побалуйте свою семью горячим чаем с кусочком ароматного пирога. Мягкое творожное тесто, сочная начинка из свежих слив, хрустящая ореховая карамель — всё это создает неповторимый вкус.
Ингредиенты
- творог 150 г
- сахар 75 г
- сливочное масло 60 г
- молоко 75 мл
- мука 275 г
- разрыхлитель 3 ч.л.
- ванильный сахар 1 ч.л.
- соль 1 щепотка(и)
- ядра грецких орехов
- сливочное масло 50 г
- сахар 75 г
- сливочное масло для формы 10 г
- сливы 500 г
- ванильный сахар 1 ч.л.
- крахмал 2 ст.л.
Инструкция
- Творог растереть с сахаром, солью, ванильным сахаром.
- Добавить растопленное сливочное масло и молоко, перемешать.
- Порциями всыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать.
- Замесить мягкое тесто. Собрать тесто в шар, накрыть пищевой плёнкой и оставить отдохнуть на 15–20 минут.
- Ядра грецких орехов измельчить в крупную крошку.
- Сливы помыть, обсушить, разрезать на 2 половинки, удалить косточки.
- По истечении времени тесто раскатать на подпылённом мукой столе в круг диаметром, равным диаметру формы с бортиками 3–4 см. Форму для запекания смазать сливочным маслом. У меня форма диаметром 26 см. Выложить тесто в форму, формируя бортики.
- Дно заготовки посыпать крахмалом.
- Половинки слив выложить на крахмал срезом вверх.
- Посыпать сливы ванильным сахаром.
- Для ореховой карамели сахар выложить на сухую сковороду. Подогревать сахар до растопления. В растопленный сахар выложить сливочное масло, всыпать орехи. Готовить 2–3 минуты, помешивая.
- Горячую ореховую массу выложить в форму на сливы. Поставить пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 30–35 минут.
- Готовый пирог достать из духовки, полностью остудить в форме.
- Выложить пирог из формы на блюдо.
- Разрезать пирог на порции и подать к чаю или кофе.
- Приятного аппетита!
