Ингредиенты
- молоко теплое – 1/2 стакана
- сахар – 2 ч. л.
- мука – 1/2 стакана
- дрожжи сухие – 1 ч. л.
- сахар – 1/2 стакана
- мука пшеничная
- цукаты (разные) – 2 горсти
- масло сливочное – 2 ст. л.
- сухофрукты – 2 горсти
- яйцо – 2 шт.
- яйцо – 1 шт.
Инструкция
- Для приготовления опары смешать в большой миске все ингредиенты. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа, чтобы опара подошла.
- Затем добавить размягченное сливочное масло, яйца и сахар. Муки добавить (просеяв) столько, сколько «возьмет», чтобы получилось мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Как следует вымесить тесто, накрыть полотенцем и убрать его в теплое место до тех пор, пока объем не увеличится в 2 раза.
- Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт, по всей его площади разложить цукаты и нарезанные сухофрукты. Скатать в рулет. Края смазать яичным белком. Соединить края рулета в кольцо, выложить его на противень. По всему периметру кольца сделать наружные диаметральные надрезы. Накрыть полотенцем и убрать в тепло, для расстойки, на 15 минут.
- Затем смазать поверхность сырым желтком, поставить в духовку, разогретую до 180°С. Выпекать, пока не зарумянится, около 1 часа.
