Хотите приготовить не просто перец фаршированный в горшочках, а сытный «цветок»? Заинтересовались? Тогда этот рецепт — для вас! Здесь все продумано: в центре каждой формочки или горшочка — сочный перец с нежной мясной начинкой и сырной сердцевиной, а вокруг него — мини-тефтельки, словно лепестки. О гарнире можно не беспокоиться, он уже «встроен»: картофель, нарезанный кубиками, запекается вместе с фаршированными перцами в горшочках в духовке. Такое вот блюдо со статусом «все включено» вы сможете приготовить, следуя пошаговой инструкции ниже.
Ингредиенты
- свинина (у меня котлетное мясо) — 400 г
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок (зубч.) — 3 шт.
- перец сладкий (3 шт.- зеленый, 0,5 шт -красный) — 3,5 шт.
- картофель (вес очищенного) — 530 г
- белок яичный — 1 шт.
- приправа (0,5 ч.л. -для мяса,0,5 ч.л. -для картофеля и 0,5 ч.л. -для соуса) — 1,5 ч.л.
- сыр плавленый (3 порцион. треугольничка +1 пластина сыра) — 60 г
- сухари панировочные — 4 ст.л.
- молоко (или вода) — 100 мл
- томатная паста (или 2 ст.л. томатного кетчупа) — 1 ст.л.
- масло растительное — 3 ст.л.
- сметана — 1 ст.л.
- перец черный молотый
- зелень
- соль
Инструкция
- Кусочки мяса измельчите, пропустив через мясорубку или поработав блендером.
- Подготовьте овощи. Очищенные лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на разогретом масле до прозрачности.
- У сладких перцев отрежьте хвостики и очистите их от семян. Красный перец нарежьте маленькими кубиками.
- Картофель очистите. 100 г картофеля натрите на средней терке и добавьте в мясной фарш, остальной нарежьте кубиками.
- К фаршу добавьте яичный белок, красный перец, приправу для мяса, острый перец и соль, перемешайте.
- По 1 ст. л. выкладывайте в перцы мясной фарш. В середину вложите порционный сыр.
- Заполните до верха фаршем.
- К нарезанному картофелю добавьте приправу (0,5 ч. л., например, зиру и кориандр), 1 ст. л. растительного масла, перец и соль, перемешайте.
- Разложите картофель по формочкам. В середину выложите перцы.
- В оставшийся мясной фарш добавьте панировочные сухари (1-2 ст. л) и перемешайте.
- Из фарша слепите маленькие колобки, обваляйте в сухарях и разложите по формочкам.
- Приготовьте соус. Смешайте томатную пасту (или кетчуп 2 ст. л.) с молоком (или водой). Добавьте сметану, приправу (0,5 ч. л.), пропущенный через пресс чеснок (1 зубчик), растительное масло (1 ст. л.), перец и соль, размешайте венчиком.
- Разлейте соус по формочкам, накройте верх фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 50-60 минут.
- Готовое блюдо можно украсить плавленым сыром и зеленью.
- Приятного аппетита!
