Впустите в свой дом Испанию — попробуйте приготовить юркую, солнечную Паэлью! С таким замечательным, ароматным и невероятно вкусным блюдом вы можете собрать за столом всю свою семью и устроить небольшой праздник. А чтобы ваш семейный ужин прошел «УРА!», я предлагаю вам этот рецепт приготовления Паэльи в высокой скоровородке или воке.
Ингредиенты
- Рис белый
- Бульон рыбный
- Морепродукты
- Томат (помидор)
- Перец сладкий красный
- Лук репчатый
- Горошек зелёный
- Чеснок
- Масло оливковое
- Ликер лимонный
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Шафран
- Кардамон
Инструкция
- Размороженные морепродукты засыпаем специями (шафран, кардамон, молотый перец) и измельченным чесноком (1 зубчик). Оставляем мариноваться на 30 минут.
- Режем репчатый лук, болгарский перец, оставшийся чеснок мелко нарезаем. Ставим сковородку на огонь, разогреваем на ней оливковое масло. Обжариваем на среднем огне до золотистого цвета чеснок и лук. Затем добавляем болгарский перец и зеленый горошек, жарим еще минут 5. Добавим часть специй (шафран, кардамон, молотый перец) и соль, все перемешать.
- К обжаренным овощам, выкладываем рис, разравниваем его по всей поверхности и заливаем бульоном так, чтобы он примерно на 2 см поднимался над рисом. Делаем минимальный огонь, накрываем крышкой и на 20 минут оставляем блюдо готовиться.
- По истечении времени открываем крышку и перемешиваем содержимое, должна получиться немного вязкая кашица. Если рис еще совсем сырой или консистенция блюдо слишком жидкая, его можно оставить на огне еще на 10 минут. Пока рис с овощами доходит до нужной кондиции, мы ставим на огонь сковороду и разогреваем в ней масло. Порциями выкладываем на сковороду морепродукты и обжариваем их примерно по 3 минуты.
- Когда рис будет готов, выкладываем на него обжаренные морепродукты, немного горошка и болгарский перец и подаем Паэлью к столу прямо в сковороде.
