Ингредиенты
- молоко – 250 мл
- дрожжи сухие – 7 г
- сахар ванильный – 2 ч. л.
- масло сливочное – 100 г
- изюм – 300 г
- сахар – 200 г
- яйца – 3 шт
- мука пшеничная – 700 г
- молоко – 3 ст. л
- сахар – 1/2 ст
Инструкция
- Молоко подогреть и растворить в нем дрожжи.
- Добавить 250 г муки, хорошо перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 30 минут. Опара должна увеличиться вдвое.
- Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить в пену. В опару добавить по - очереди желтки, размягченное масло, белки, все хорошо перемешать.
- Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто хорошо вымесить, что бы не прилипало к рукам и не было очень крутым. Дать тесту хорошо подняться (примерно час).
- Опустить и дать еще раз подняться.
- Подошедшее тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в полоску 10х50 см.
- На полоски выложить изюм и хорошо защипнуть края, что бы получились рулетики.
- Из полученных рулетов сплести косичку, сформировать венок. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить венок.
- В середину косички поставить огнеупорную форму, что бы получилось углубление и вместе с этой формой ставим в разогретую духовку на 35-40 минут на 180 °C.
- Пока выпечка остывает, готовим глазурь. Высыпаем в кастрюльку сахар и добавляем 2-3 ст.ложки молока, перемешиваем и варим на медленном огне до полного растворения сахара.
- Обмазываем глазурью выпечку, украшаем посыпкой. В середину венка кладем крашеные яйца.
