Ингредиенты
- 180 мл оливкового масла
- 6 г чеснока
- 30 г сушеного тимьяна
- 30 г сушеного розмарина
- 600 г тигровых креветок
- 160 г мяса морских гребешков
- 6 ломтиков бекона
- 100 г лука-шалота
- 100 г болгарского перца
- 50 г пармезана
- 300 г свежезамороженных очищенных мидий
- 60 г сливочного масла
- 45 г чеснока
- 75 г репчатого лука
- 30 г сухого розмарина
- 30 г сухого тимьяна
- 300 мл сливок 30%
- 160 г сыра «дор-блю»
- щепотка карри
- 220 мл сухого белого вина
- соль, перец
Инструкция
- Смешать оливковое масло, чеснок, тимьян и розмарин. У креветок удалить головы и панцирь. Мариновать с гребешками в полученной смеси в течение получаса. Вынув морепродукты из маринада, промокнуть жир бумажным полотенцем.
- Каждую креветку и гребешок завернуть в кусочек бекона. Нанизать на деревянную шпажку в следующем порядке: креветка, лук, перец, гребешок. Обжаривать на гриле не более 7 минут, посыпать тертым пармезаном и положить в теплое место.
- Мидии оттаять и отжать жидкость. На сковороде обжарить лук и чеснок до прозрачности, добавить тимьян и розмарин. Выпарить на две трети объема. В отдельной сковороде так же выпарить сливки и добавить лук и чеснок. Добавить сыр, мидии и кипятить 3 минуты.
- Приправить карри, белым вином, солью и перцем. Уложить шашлычки в центр тарелки, вокруг налить соус с мидиями.
