Ингредиенты
- 400 г твердого сыра типа чеддер
- 500 г сливочного сыра
- 500 мл сливок жирностью 20–30%
- 2 большие луковицы
- 4–6 красных перцев чили
- 5–6 зубчиков чеснока
- кукурузное масло
- по 0,5 ч. л. молотых зиры и кориандра
- соль, свежемолотый черный перец
- 10 лепешек тортилья
- кукурузное масло
- соль
Инструкция
- Для начос нарежьте лепешки ножницами средними треугольными кусками. Полейте маслом, посолите, перемешайте руками. Выложите на застеленный пергаментом противень. Разогрейте духовку до 170 °С. Поставьте противень в середину духовки и запекайте, время от времени перемешивая, пока начос не станут хрустящими и золотистыми. Остудите.
- Для сырного дипа очистите лук, чеснок и чили (от косточек). Нарежьте лук и чили крупно, чеснок оставьте целым. Полейте маслом, выложите в форму для запекания, поставьте в духовку на 20–30 мин.
- Затем сложите запеченные пряные овощи на доску и порубите тяжелым ножом довольно мелко.
- Натрите твердый сыр на терке. Смешайте оба вида сыра и сливки. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Добавьте пряные овощи, кориандр и зиру, немного посолите, щедро поперчите, дайте закипеть и снимайте с огня. Подавайте дип горячим, с начос.
