Имбирь в наши дни является очень популярной специей, а его смелое сочетание с зеленым перцем чили создает поистине универсальную приправу. Острый соус с имбирем – прекрасное дополнение к рыбным, мясным и овощным блюда, к птице, рису и макаронным изделиям. Также этот соус станет отличной заправкой для салатов. Его можно использовать в качестве маринада для курицы, свинины или морепродуктов. В общем, сфера применения острого соуса с имбирем ограничена только вашей фантазией.
Ингредиенты
- 1 лайм
- 50 г свежего корня имбиря
- средний пучок кинзы
- -1
- 1-2 зубчика чеснока
- 3–4 ст. л. кокосового молока
- 1 ст. л. сахарной пудры
- соевый или рыбный соус
Инструкция
- С лайма стереть мелкой теркой цедру, выжать сок.
- Очистить имбирь и натереть на терке.
- Кинзу, чили и чеснок порубить, растереть в ступке в пасту, постепенно прибавляя цедру, имбирь, затем кокосовое молоко.
- Смешать с сахарной пудрой и приправить соком лайма, соевым или рыбным соусом по вкусу. Подавать к свежим овощам или овощам-гриль. Или мариновать свинину или креветки.
