Ингредиенты
- Говяжья голяшка
- Морковь
- Лук репчатый
- Сельдерей
- Чеснок
- Томаты в собственном соку
- Вино белое сухое
- Бульонный кубик
- Мука пшеничная
- Масло сливочное
- Масло оливковое
- Перец чёрный молотый
- Соль
- Цедра лимона
- Петрушка
- Чеснок
Инструкция
- Подготовить мультиварку и ингредиенты.
- Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и обвалять в муке. Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.
- Установить в мультиварке режим «Жарка», положить сливочное масло и разогреть 5 мин. Обжарить куски мяса с двух сторон по 10 минут с каждой стороны. Сначала следует жарить мясо со стороны с большим диаметром кости. Переложить мясо на тарелку.
- Долить в мультиварку оливковое масло и положить лук, морковь и сельдерей. Готовить в режиме «Жарка», помешивая, 10 минут.
- Приготовить бульон. Вернуть в мультиварку мясо, добавить чеснок и томатное пюре, влить бульон и вино, подсолить, приправить перцем. Готовить в режиме «Суп» 1,5 часа. Установить режим «Запекание» и готовить еще 20 минут.
- Приготовить гремолату. Для этого соединить лимонную цедру, мелко нарезанные листочки петрушки и пропущенный через пресс чеснок.
- Оссобуко выложить на подогретые тарелки, приправить гремолатой. Подавать с ризотто или полентой.
