Такой омлет вполне можно делать не в порционных кокотницах, а в большой керамической или стеклянной форме для запекания, подходящей для подачи на стол. Но запекаться большой омлет будет дольше, 20-25 минут.
Ингредиенты
- 8 яиц
- 200 г сметаны
- 100 г мини-спаржи
- 100 г соцветий брокколи
- 100 г свежего шпината
- оливковое масло
- соль
Инструкция
- Разогрейте духовку до 180 °С. Вскипятите подсоленную воду в небольшой кастрюльке и бланшируйте спаржу, брокколи и шпинат
- 1–2 мин., откиньте на дуршлаг, обсушите.
- Взбейте яйца со сметаной, посолите.
- Смажьте 4 небольшие жаропрочные формочки оливковым маслом, разложите по ним поровну овощи. Залейте яичной смесью, поставьте в духовку и запекайте примерно 12 мин. – яйца должны схватиться. Подавайте немедленно.
